Vous saurez tout sur cet incroyable thé japonais !

Connaissez-vous le thé matcha ? Cette poudre de thé ultra-fine d’un vert éclatant est, paraît-il, le secret des Japonais pour vivre plus longtemps et en meilleure santé.

Traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé, le matcha a bien d’autres bienfaits

Le matcha, c’est quoi ?

Issu du camélia, ce thé reçoit un soin tout particulier à sa culture. 
Quelques semaines avant sa récolte, les buissons de thés sont mis à l’abri de la lumière du soleil, selon un secret, que seul les japonais connaissent le secret.

Ce procédé aurait pour but de ralentir la croissance de la plante, augmentant ainsi son taux de chlorophylle, lui donnant une couleur verte plus intense que les autres thés verts. 
C’est aussi le processus qui fait produit plus de théanine, un acide aminé qui provoque une relaxation sans somnolence.

Ces jeunes feuilles de thé (appelées « tencha ») sont ensuite séchées et moulues en une poudre très fine, d’un vert clair : le matcha.

Les traditions et la culture du thé matcha.

En plus d’une histoire longue et riche, le thé matcha vante un ensemble dynamique de traditions, de rituels et de culture.

Ce sont d’abord les bouddhistes zen chinois qui ont d’abord crée le matcha.
En effet, ils croyaient que boire ce fameux thé, leur apporterait la clarté, la concentration mentale et le calme : Le zen ! Le thé matcha est devenu une partie intégrante de leur méditation.

Ce fût les moines Japonais, qui rentrèrent d’un voyage d’étude dans les monastères Chinois, qui rapportèrent dans leurs bagages ce thé. Et c’est ainsi que les samouraïs commencèrent à boire du thé avant un combat, favorisant la concentration et l’énergie sans provoquer d’anxiété, ni de fatigue particulière.

Au Japon, le rituel du thé matcha exige une série de mouvements précis des mains, une chorégraphie gracieuse et extrêmement détaillée. Avec un accent sur la sérénité, la spiritualité, le calme et le silence dans une cérémonie nommée “Chanoyu”.
Il faudrait près de 10 ans afin de devenir un maître en la matière.

Les bienfaits du thé matcha.

  • Propriétés anticancéreuses.
  • Réduit le risque de maladie cardiaque.
  • Perte de poids.
  • Effets diurétiques.
  • Santé bucco-dentaire.
  • Amélioration cognitive.
  • Soulagement du stress.
  • Soulagement de l’arthrite.
  • Augmentation de l’endurance à l’exercice.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Lutte contre le cholestérol.

La préparation du thé matcha

  • Verser quelques grammes de poudre de matcha dans un bol.
  • Remplir le bol d’eau bouillante. 
  • Battre au fouet spécial à thé matcha appelé « chasen », jusqu’à ce que le mélange devienne un thé mousseux vert jade.
 
 

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